好文轉載~~ 【作家讀書筆記】番紅花：《永續的一餐》，吃得簡單吃得好

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在日本東北發生311大震災引發福島核電廠的事故前
我這個家庭主婦對於平日吃進嘴裡的食物安全其實並不是那麼的用心
看過一些環保及綠色革命的相關書後
秉持的大原則就是
1.地產地消  
2.吃當季的食材
3.清洗乾淨後盡量吃原味


日本奶奶曾經從田裡摘了一些自己種植的無農藥菠菜嫩苗~~不到10公分
連根簡單的川燙後涼拌一點醬油及黑芝麻
那甜美新鮮的滋味我永遠忘不了


也漸漸領悟到
簡單料理的有機新鮮食材~~即便稱不上山珍海味
但並不一定比不上高級餐廳裡的精緻料理



當烹飪的技巧有些微的進步後
我也會像番紅花文裡所描述的~~炒完青菜後的鍋子用餐巾紙擦拭後再來煮湯
或是考慮煮食的先後順序以減少洗潔精的使用等等



台灣目前中南部嚴重缺水的時候
烹調的方式及處理若稍微用點心思
改為無水悶煮或是涼拌生食等
因為完全不用油
不僅體內體外都環保~~也為節約用水盡了一份心力不是?!