令人耳目一新的馬鈴薯

其實我們家的小孩都不太喜歡吃馬鈴薯

母親唯一會作的是將馬鈴薯及紅蘿蔔都切細絲炒成一盤的菜餚

那個年代也沒有什麼日式咖哩飯

所以長大後   除了令人印象深刻&味蕾驚豔    偶兒奢侈才能去吃的龐德羅莎的烤馬鈴薯之外

我們大多連速食店套餐裡的炸薯條都會吃不完

剩下一大盤直接餵給垃圾桶

嫁來日本   洗心革面不當君子之後

試作了一次細絲的菜餚~~~除了費工外

又作不出母親當年的味道

便從心裡徹底放棄了

最近在圖書館借了本食譜~~介紹了近100道薯泥(Mashed potato)的專門菜色

不僅翻轉改變了我對馬鈴薯的看法

也喚起了我的回憶及一些反省

仔細想一想~~真正開始洗手作羹湯之後這十三年

也作過不少馬鈴薯菜色呢

A.日本

最常見的馬鈴薯料理就是日式咖啡、馬鈴薯燉肉(肉じゃが)、可樂餅(コロッケ)、 日式馬鈴薯沙拉(ポテトサラダ)

除了要用很多油炸的可樂餅(コロッケ)我沒作過外~~其它的都是家人喜歡的菜色

所以家裡也總是會存放一袋馬鈴薯以因應不時之需

這個季節的馬鈴薯大概會有三種品種

大多來自令人安心的北海道

※日式馬鈴薯沙拉(ポテトサラダ)  作法

蒸或煮熟的馬鈴薯壓成泥,拌入漂過水去辛辣的洋蔥絲及用鹽略醃漬殺青的小黃瓜片及紅蘿蔔(要用餐巾紙擠乾水份),加入切成丁或絲的薄火腿片~~可再加上壓碎的水煮蛋

基本調味料--美乃茲&(黑或白)胡椒鹽   

有人會再加入一點  醋 or 蘋果汁 or 黃芥末醬(Grain Mustard   粒マスタード）

我今天的作法是用炸洋蔥片取代生的洋蔥絲

當配菜或是夾土司都很不錯 !!

B.英國牧羊人派(Shepherd's  Pie) / 鄉村農舍派

上次用豬和牛絞肉作的,烤盤太大~~薯泥不太夠,所以無法在薯泥上畫花紋
食譜是參考這裡的

有興趣的人可以自己上網查食譜

下次我想試這個作法~~看那烤出來的花紋及顏色多令人垂涎欲滴啊 !!

C.未來想嚐試作作看的

瑞士的馬鈴薯煎餅

德國的馬鈴薯丸

西班牙馬鈴薯蛋餅   (松露玫瑰在我家)

D.前一陣子很流行的Hasselback Potato 烤手風琴馬鈴薯~~

我作過二次,不怎麼成功及上相

有興趣的人不妨上網查一下~~絕對會激發妳的食慾及動手作的慾望!!

E.從美國西岸LA風行到日本來的Eggslut (エッグスラット)

基本上就是在可以密封並加熱的玻璃罐裡先放入薯泥~~加上調味及一些喜好的食材~~最後打上一顆蛋

隔水加熱,讓最上層的蛋半熟~~攪拌著吃或是用法國麵包切片挖起來吃

我用的是扁四方型的Mason Jar   ~ ~放進鍋裡水煮約15分

不能上蓋加熱的玻璃瓶,鍋裡的水最好只放到瓶身的七分高度

慢慢觀察蛋的熟度來作調整

在臉書上發現東京有一家薯泥專賣店Potato Cream

生意很不錯    沒有機會去

但看起來也是在薯泥上加了各種材料拌著吃~~只是沒加蛋上去!!

以前遊學英國及到歐洲遊玩時

進食時最痛苦的就是那盤加了肉汁及豆子的薯泥了

沒想到事隔多年

我也會愛上馬鈴薯料理啊~~

(可能是更年期快到了吧?!  oops)



P.s 著名的Carol老師也在她的部落格裡整理了許多馬鈴薯料理,有興趣的人不妨移駕去看看!!

P.p.s  松露玫瑰也有近39道"翻滾吧馬鈴薯"的料理~~可見我真是後知後覺 !!

新嚐試~~日本柚子(ゆず)口味起士蛋糕

我會開始動手作糕點~~最大的原因就是因為愛吃

尤其是樸實無華不用加很多料及花俏裝飾的磅蛋糕及起士蛋糕

上禮拜看到電視介紹有位法國點心大師用日本柚子作了起士蛋糕

昨天一時嘴饞~~~也奮起動手開始作

本來為了保持柚子那獨特的香氣

應該作生起士蛋糕會比較合適

但時序進入12月的寒冬~~每天都手腳冰冷

想了一想還是放棄

決定用烤的

模子~~我的是18cm底下可以脫模的

材料及作法

A.餅乾外皮

65g 無鹽奶油微波液化後~~與打碎的餅乾約140g 拌勻先平鋪在模子裡,放冰箱冷藏備用

(家裡剛好剩最後一小塊無鹽奶油,最近到處都缺貨很難入手,索性一次全下了,餅乾的份量大約比奶油份量的2倍再加10g  ,若用有夾心的餅乾像Oreo之類的....,我通常就不加奶油了,除非看狀況真的太乾,底層的餅皮散開無法成形時才酌加一點)

B.

200g的cream  cheese乳酪放室溫軟化後,

加入80g(50g~100g的範圍內都是可以的,可依個人喜好來調整)的白紗糖攪拌至白色~~

加入一顆中型的日本柚子的果汁及皮屑

,再分次加入2顆打散的蛋液(1~3顆都可以)

,倒入200ml的(我用植物性)鮮奶油

,最後加入3大匙過篩後的低筋麵粉~~拌勻至沒有顆粒

倒入A.的模子裡

放進預熱好170度的烤箱烤40~45分

玻璃蛋糕架是多年前在英國古董店買的

年代約1950~1960

因為是手工作的

所以底下的柄有點歪斜

每次拿出來使用時都有點緊張

珍藏的英國紅茶杯盤也拿出來用了

試吃的結果(看看那斷面多麼完美)

香氣雖然稍微弱了些

但還是很迷人爽口~~

這個多類柑橘的盛產季節

我應該會常作這類糕餅吧~~ !!!

寒冬前~~編織小物

這一陣子作什麼事都提不起勁

除了天氣轉涼~~四十代的身體自動進入冬眠程式之外

發生在世界各個角落的悲劇也不斷地衝擊著我

無法理解的挫敗感幾乎要把我給淹沒

在這個年代

努力並堅持去作一件"對"又符合公平正義的事情竟如此地艱難?!

無法閱讀

一些手作也沒有意願去碰

拿起鉤針試著動動手

才稍稍讓心及思緒了沉靜下來

我的第一個北歐風的Pot Holder

根.本.就.歪.掉.了........

(中間的白色十字是第一次嘗試的編み込み~~)

利用以前剩下的毛線(數量多到讓我嚇了一跳) 全用短針鉤的杯墊

算是多年來的第一次大成功

因為總算是四四方方沒有歪斜

而且

我還會混線了哩 !!!!

  

其實第一個鉤的是這個杯套

還不算完成

但手上沒有不織布了~~只好等一陣子再給它一張完整的臉(Sorry)

作法是參考下面這個影片的

每天的一成不變雖然時常讓我恐懼及想要逃離

此刻

卻也讓我心懷感激 !!

手ぬぐい で~~お土産袋

還沒來日本定居前,對於日本的風呂敷這些傳統圖案的布料及作成的小東西一直無法抗拒

後來才發現還有所謂的手ぬぐい

和風呂敷的材質及大小不盡相同~~運用方法也南轅北轍

前幾年

我甚至買了本介紹圖案起源典故及運用手法的專門書""かまわぬ手ぬぐい百科""

(強力推薦~~看不懂日文也能看得津津有味)

 

要送給某人的新襯衫

一本心愛的雜誌

要帶著去旅行的便鞋

去年七月參加了一個Traveling gifts bag的交換活動

用日本的富士山圖案的手ぬぐい車了個簡單的禮物袋

出發點無非是這個包裝用的袋子不僅漂亮令收禮的人開心

還可以兼顧環保並一直重複使用又能清洗

靈感~~當然是牛皮紙袋的樣式 !!

作法及材料--

手ぬぐい一條,5cm寬的接著芯(補強用,可省略),小圓型的不織布(補強用,可省略),喜歡的扣子二個及一小段緞帶或繩子

1.手ぬぐい洗淨燙好後~~在兩端的內側燙上接著芯

2.適當的位置把兩端往內折~~車好兩邊及蓋子的部份(我的蓋子部份是10cm左右)

3.翻過來~~手縫上扣子(內側加上補強的不織布)及緞帶或繩子即可

(請參考下面的照片)

照片裡這幾條都是去年在百元商店買的

雖然是中國製的~~但設計感及套色都不差

比起日本製的濱文樣或是かまわぬ等有名品牌一條800日幣以上

(我都帶回台灣裱褙供奉起來)

算是非常的經濟實惠~~

下次暑假期間到日本旅遊~~

也把手ぬぐい放入你的購物清單裡吧!!

一片久違的UFO

天氣漸漸轉涼了~~

突然又興起了動手繡些什麼的念頭

在翻找合適的繡布及材料時

發現了這片14年前剛學刺繡時的某種薊花(?)的UFO

 

 

當時不是很喜歡這種自由發揮的刺繡手法

所以繡得意興闌珊

提不起勁

也可以看得出花朵的部份繡得過於工整(強迫症的關係?!)

沒有拿捏住自然不造作的神韻

放在手心上再仔細地端倪

葉子部份的long and short stitch 繡得還算可以

~~應該有及格吧?!

 

 

這些年來陸續地繡過不少小東西

玩過一些不同的刺繡

不是很精通

卻真正明瞭領會這樣的技法其實是最困難又看得出一個人的功力的

 

 

 

前二天唸完一本""吃的美德""

書裡提到日本的壽司之神 小野二郎說過「你必需用一生的時間精進技術。」

(毎日同じことを繰り返すことで、究極の品が生み出されるという意味)

日本這裡有很多這樣的職人 

在各行各業

畢生窮盡只作一件事　　並作到登峰造極的地步

那種全身心靈投入的狀態

總是讓我深深嚮往

 

 

雖然我也心知肚明

我並不是尚未找到自己的天賦及熱情

只是個性中的惰性使然

 

如同我的刺繡老師說的

----中途半端

 

嗯

 

先從把手上的UFO全部完工開始動手好了~~

Pour Coffee Dripper stand

話說我前一陣子被那個手工削出來的木頭檸檬搾汁器燒得坐立難安

在網路浩瀚的世界裡上山下海找了好久

最後傷心地斷了念

結論是若沒有工具＋材料＋老師的三位一體

花錢在amazon買支進口的

沒有斷指的風險   &   比較快還免運(泣...)

結果不小心在網路上又看到了這個(老天爺爺給我的救贖~~怕我閒著沒事?!)

看起來不難~~我又剛好是個重度(?)咖啡飲者(一天二杯的滴漏式黑咖啡)

昨天去附近的用品中心採買材料

進到了工作室

負責管理的老爺爺看我好像不太行的樣子......

問好要鑽洞及裁切的位置等

就.........一個小時內幫我全搞定了

從頭到尾我只用鉛筆作了記號及負責最後的組裝而已....................

說來都會汗顏

我都不好把這篇文的標題加上”My Handmade..........”二個字了

雖然爺爺鑽的洞不怎麼圓

但是不是有手工打造出來的醍醐味呢?!
(繼續自我催眠......因為阿部老爺爺只收了我200日幣的工本費而已啊)

 上個月捨棄了原來塑膠製的滴漏杯~~改買了這個陶瓷的,玻璃或銅的也在考慮之中
(雖說會影響咖啡的味道,但我還沒那麼厲害)

材料

1. SPF 1X6 材   (還有剩一大塊~~可以再幫自己作個單人用的)

2. メッキ　ボルトナット@206   (W3/ 8x210) 四支

3. ナット M10   四個

謝謝你~~好心的阿部老爺爺 !!  Merci ~~

喜歡工業鐵管風的可以作這一組

網路上還有許多DIY的好點子(點這裡),喜歡自己動手作及與眾不同的咖啡黨人

應該要試試的

Handmade (?) Wood Lemon Press/Juicer

好吧~~

我承認雖然我有好幾個傳統手動檸檬和葡萄柚的下壓式旋轉榨汁器
(幾乎各式材質都有   塑膠的/陶磁器的/玻璃的...)
但還是被這個木頭作的Wood Lemon Press/Juicer給燒到了


上網找資料的時候
發現大多是橄欖木作的
也有用cherry wood 或peach wood作的
除了色澤不同
到底哪個比較耐用或是硬度較高
真的是搞不清楚??!!  
名稱也有很多種
Lemon Juicer / Lemon press / Lemon reamer / Lemon squeezer.....
順便學了好幾個字


重點來了
Youtube上竟然有好心人上傳了自己DIY的影片
而且最特別的是它的旋轉頭部份是渦輪狀的設計
是不是美極了?!

請教了木工社團裡的達人~~
有影片裡那些車床等工具的話不會很難~~~
100%純手工用雕刻刀的話,嘿嘿嘿......




另一家大廠的設計及製作的部份細節~!!

雖然買一支不是很多錢,但可以自己磨一支出來是不是更有成就感?!
我的木工魂又開始燃燒了起來

啊~~~~(大聲呼喊)台灣有沒有木工教室要開這門課啊??  

超簡易不油炸的麵包丁點心(Rusk)

日本流行Rusk (ラスク)這種點心很多年了

我們家吃過的都是伸手牌----友人出遊買回來的土產禮物

幾乎都是利用切片的法國麵包來製作

有甜的(各式各樣的~~)    也有鹹口味

在網路上查了一下,台灣好像沒有類似的商品

所以我也不知道要怎麼幫它命名

有人知曉的話請教我~~感激 !!  

我的作法是在日本網路查的食譜再自己變化來的

利用麵包店偶兒會賣出來的切下來的土司邊

作起來簡單快速又便宜
可以親子一起動手作  吃的又安心

材料

土司邊五片全部切丁(或棒狀,50日圓~~佛心來著)及奶油(有鹽/無鹽均可,我喜歡鹽味的~~因為可以襯托出甜味) 40g和適量的糖(1大匙以上)

 作法

用個耐熱可以微波有深度的大碗,放進麵包丁及奶油,不要加蓋(很重要), 先600w微波3分鐘~~拿出來拌勻,再微波30秒~~試吃軟硬度,不夠再放進去微波,每次都30秒就好!!    覺得有脆度了~~就倒到另一個鋪了廚房紙的盤子裡吸取一下多餘的油,再倒回大碗裡加上糖~~全部拌勻就完成囉

平日都用一般的白糖,今天試了一下土司專用的焦糖口味的糖~~效果也不錯

加些肉桂粉或其它的香料(香草精)應該也不錯

除了甜的,這次又試作了鹹的~~把奶油換成了大蒜奶油及灑了點現磨的黑胡椒

就這樣拿來吃或是拌在沙拉上也很方便

對於沒有烤箱的人

是不是一大福音呢?!  

キッチンクロス

在臉書上看到著名料理作家蔡惠民Min為了新書""裸食廚房""宣傳

所贈送的亞麻布廚房手拭巾

令人眼睛一亮  垂涎欲滴

但估算了一下     從來沒有偏財運的我

   恐怕還是自己車幾條會比較快

作法是參考這裡的

• お好みのリネンやコットンで作る！便利な大判キッチンクロス

約142cm x 50cm 的立陶宛製純亞麻布料

特賣時700日圓購入

用折紙法分成大概的三等份

四邊折進去二折

車一車就好了

(算一算還真是便宜~網路上買一條的價格

我可以作三到六條

最花工的應該是女工我的時間

因為折好要燙平整啊 !!)

剛開始我的愛車(裁縫車)一直發出怪聲音

布背面的線也浮起來

總是調整不好

想到前一陣子電視上專家的說明

車針也是消耗品    梭子的線用完約四到五卷就該換了

即便車針沒有斷....

沒想到換了百元商店大創的日製車針之後

一切都沒問題了

 好神奇啊 !!     

跟貴婦友人ㄠ來的緞帶~~

就這麼奢華地用上去了

一點都不心疼 ~!

作好後泡水一晚的結果~~

竟然退色了

啊~~~這下心疼了 !!　泣........

烤過頭的檸檬派 (Lemon pie)

其實

我從來沒有吃過檸檬派.....

也不是很想嚐試

直到幾年前看了二部電影之後

第一部是英國名廚Nigel Slater的自傳所改編成的電影Toast

為了跟善於烹飪料理的後母較勁~~   奪回父親的關愛

男孩開始獨自實驗&鑽研那令人銷魂的檸檬派作法

也啟蒙了他對於烹飪及美食的興趣

(本人在電影裡也插了一腳喔)

第二部則是由克林伊斯威特導演自導自演

演員還有Morgan freeman 及 Hilary Swank

且得到許多獎的Million Dollar Baby

這些年來看過不少影片

會一直留在腦海裡的並不多

這部片卻讓我沉重不已 無言以對

不是不勝噓唏或輕聲嘆息........

這樣的三言兩語就可以說明清楚

彷彿有個東西靜靜地壓迫在心裡的某個角落

要你去好好審視及直接面對

我不在乎最後那教練作的事情合法與否或關乎慈悲

對於一個人生中屢仆屢起的孤獨鬥士

他的心徹底的空了

還能怎麼樣?

想了很多年  食譜書也有

卻一直停佇不前

心裡

沒有準備好

上禮拜在富澤商店買了一塊18cm的現成塔（Ｔａｒｔｅ）皮

突然想作

今天就動起手來了

食譜是參考NHK　グレーテルのかまど　節目

每個烤箱的脾氣真的都不同

   食譜的時間雖然還沒到

精心擠出來的一朵朵蛋白霜小花卻焦了

(一邊洗著碗 一邊聞到焦味

就已經來不及搶救了)

啊~~這就是人生的殘酷 !!!!

  

獻給那勇敢的生命鬥士!!

(電影圖片來自於網路)

幸佳慧老師~~及早介入，將他們推出這條不歸路(轉載自臉書)

在這個時候談死刑存廢，是不討好甚且討打的事，若非陷入一些鬼打牆的死結，也是留在情緒泡沫上瞎攪。我自知沒有這能力，但因不能置身事外又很關心，就試著寫下一些感想。

這幾年幾起無差別殺人事件給我的打擊，要分兩層次，一、事件本身反應當代人與公共安全的困境所帶來的驚恐，二、事件呈現社會大眾的反應所帶給我的驚恐。對我而言，後者的打擊更大，若說前者使我倒退三步，後者是五步且摔倒在地。但，倒都倒了，狼狽踉蹌也得找回腳步。

不分東西，我們都是「以牙還牙、以死償命」此等價值觀養大的倫理生物，連西方童話與傳說也一直這樣教導大眾善有善終、惡有惡報。一個年紀很小的孩子，早已被童話教成期待壞人最後被塞進釘滿長釘子的木筒再滾到水裡溺死，而產生滿足的安慰與快感。

因此自然的，一個人面對殘暴，不管是自身恐懼的增加，或對自身正義系統的衝突，都會引導我們以「除害斬患」的方式去處理。我自己觀察自己，這兩年當我看Isis 伊斯蘭國密集且毫無止境的殘殺凌虐弱小與異議者的新聞時，沒有一次我驚恐之後的第一反應不是憤怒的認為那些人該死無疑，也常問天「誰可以快去剷除他們？」

但是，每次在反應過後，總有個小手等我平靜下來後把我拉到一旁提醒我：「小心，Isis 正大規模的形塑全世界人類的精神狀態，他們要人們對他們產生害怕恐懼、仇恨，達到他們以暴制暴的遊戲終端目的…..」的確，我觀察到我自身的矛盾，我對持續殘害玫瑰的惡魔感到畏懼，但也畏懼自己一整個春天被惡魔給奪走。

文化國小遇害女童悲劇發生當天，我知道我那種恐懼與悲傷又要開始運作了，那是一種在心底底層長時間的運作，沒法輕易訴諸為語言文字。但隔天早上，我在瀏覽新聞後卻在廚房裡先對著空氣發了一頓脾氣（憤怒，真的比其他情緒都更容易現形啊）。就如上一段我對自身的觀察，大眾對此事的驚恐、對行兇者的憤怒撻伐，乃至表達死刑存在的需要，我都可理解與尊重。但是，我無法接受在第一時間就遷怒詛咒廢死團體的人，尤其是那些看準大浪來襲，搶快登高當英雄的名人名嘴。

這些人把這事件看成便宜物件，拿來裱上道德框，對死者的不幸是極大的諷刺。我看到的，是他們把受害者當商品，刻意貼上自製標價趁機哄抬，在不幸的人身上發放道德高利貸，從他們身上奪取暴利。幾個向來違背主流名意的政客，甚至在沼氣上點火提案，讓憤怒的大眾買單，彷彿他們先前違背民意的惡行因此一筆勾銷…

我在廚房發怒完隔天讀到哲斌寫的〈不勇敢的人〉https://goo.gl/GKI3zJ，他看到一個看似和善的父親發了「我衷心期望，廢死盟是下一個受害者」文，而移除他的朋友關係，並為此寫了一篇柔性告解文，獲得不少讀者理解。我沒有勇氣去看我的臉友說什麼，事實上，從我臉書上看也沒什麼意義，畢竟新聞底下的留言，代表的大眾真實性，就足以給我血淋淋的打擊。

對於死刑，我沒辦法因為面對一位兇殘者的恐懼與厭惡，就簡單全然支持，是因為我也必須同時正視心底其他的恐懼，包括那些無差別殺人的集權統治者、無差別殺人的司法判刑，以及更細微的也是我極為戒慎恐懼的「寧可錯殺一百，不願放過一人」這種意識形態。目前的我，還無法從這些恐懼當中分出主次要，對我來說，他們一樣重要。

每回，在民主人權的社運裡，看到很激烈辱罵咒死的言論，我就會想到我在書中介紹過的繪本The Story of Ruby Bridges，如附圖。1960年，美國紐奧良的黑人小女孩路比，是六個黑人首先被選去上白人小學當中的其中一個，也是最後真的敢去的唯一一個。她每天上學，都得經過重重的抗議人潮對她的謾罵恐嚇，再進到空空的教室裡去上課，這樣的日子長達一年。

那些憤怒的白人用極端字眼，對付當時為整個黑人權益勇敢站出來的路比。他們拿著棍棒對路比吐口水、丟東西、拿裝娃娃的棺材恐嚇她，對她叫囂：「你不配！」「我恨你！」「我要勒死你！」「我要殺死你！」「我要毒死你！」…所以，路比不敢吃學校提供的午餐，甚至懷疑她媽媽準備的食物也被那些大人下毒而偷藏在教室儲櫃裡，直到教室長了蟑螂老鼠，老師才發現。那一年她上下學都有配槍的聯邦警察保護她的生命。

是的，光是一間小學同時開放給白人與黑人的舉動，光是一個小孩天真無邪只想上學的行為，就可以引發這麼多大人對一個無辜六歲女孩產生如此惡毒殘忍的虐殺心態。想想，人類，因侷限與盲目所產生的仇恨心態，是多麼讓人感到畏懼，不是？！

歷史影像紀錄下這一切（彩色照是後來拍成電影的節錄），才短短五十年，美國社會不分種族性別的平權獲得大幅改善，黑人都當上總統，想像當時那些惡言相向的白人，在過去的歲月裡回頭看自己的行為時會怎麼情何以堪？他們的後代孩子會怎麼想？而對我們這些旁觀者而言，又是怎樣活生生的教訓，怎不讓人戒慎：對於跟過去習俗價值不同的改變，千萬要更謙虛謹慎面對。

關於仇恨，律師李宣毅被稱為〈仇恨讓他變成律師，讀書讓他支持廢死〉，他演講後還跟其他受害人家屬相擁，他說了「只殺了墮落天使，卻忽略誘惑他的撒旦」這麼一句很動人又深刻的省思。http://goo.gl/ENcR5k

然而，像這種提醒大眾看向問題本質的呼籲，從理論、數據或實例的論述這幾年沒少過，只是事件發生時，情緒通常阻礙這種呼籲的消化而轉向麻痺，或者被惡意誤導為倡議廢死一派的煙霧藉口。而事件過後，大眾通常不願回顧這些不快也轉向逃避。結果這個重要論點，始終無法被大眾深入體察探討。

不知道你是否跟我一樣，在這些矛盾掙扎裡，也在找一個不管支持死刑與廢死兩方人都不該也不會有爭議的論點與共識，同時還能使社會更安全的解法。如果是，這裡還有一個，真心推薦大家認識。

德州是美國判死率最高的一州，德州休斯頓大學的法律教授David R. Dow，他生命中有20多年的時間，幫百餘個死刑犯擔任辯護律師，這當中他也遇到不少無辜者。幾年前他出版專書，用他的人生經驗告訴我們他從死囚身上學到的寶貴課程。他在Ted有一場短講，18分鐘有中文字幕。 https://goo.gl/hJKq3R

在這場演講中，他舉了一個典型死刑犯威廉為例，講述五歲的小威廉遭遇母親拿著大刀追殺他，相依為命的哥哥也自殺，逐漸的，他就從邊緣人變成了死刑犯。Dow說，每個人的生命都有幾個章節，而孩童在起初章節所遭遇的不幸，便已為將來社會種下不安的因子。而「及早介入，將他們推出這條不歸路」，不管是從經濟上與道德上的考量，都證明它的正當性與重要性，也是判死與廢死兩派人都能跨過爭議，更該重視且可行的事。真的很希望朋友們撥個20分鐘看Dow的演講並想想。

寫下這些，是想邀請朋友在這波恐懼中，除了一些氣話，再想想一定還有很多其他事我們可想可做的，將詛咒發洩在像Dow這樣試圖帶我們理解問題與思辨生死是非的那群人身上，絕對沒有比較高道德或有正義，反而只顯露了惡魔已染指你我春天的陰影，讓人更為悲傷。

My Easter Day Project

年初在臉書上看到這個Easter Bunny Free 的免費圖稿

喚醒了我荒廢已久的手作情懷

(現在才發現我把字母擺的順序弄錯一個地方了)

試著自己配的線

只有小兔子本體用的是DMC原有的漸層線4145號之外

我在Happy Easter 的字母部份也嚐試玩了一下混線

(一股深紫一股淺紫~及一股深紫一股淺灰

因為繡到一半淺紫沒了~泣)

事實上

貼這篇文章真的很犯規

因為我根本來不及在今年的復活節(五月十號)前完成它

(理由或藉口太多就不提了......)

後來發現花籃的黃色太鮮豔也懶得拆

只好在裱褙時選了個更妖豔火辣的紅色框來吸睛一下

轉移一下配色的小失敗

算是第一次繡了個跟復活節有關的小品!!    笑~~

很多年前在etsy上買的鳥巢項鍊

裡面的蛋有很多顏色可以選

我幫小獸也選了一條

呵呵

準備來大塊朵頤一番了

(說實話~~本來要買更貴的GODIVA的

但某個很節儉而且也吃不出有什麼不同的金主就站在身邊

所以..........)

P.s 還有~~~
文章的標題下的是XXproject ,因為除了這個刺繡圖稿,我還列了二三項相關的作品計劃,結果哩.....大家都看到啦 !!

好文轉載~~ 【作家讀書筆記】番紅花：《永續的一餐》，吃得簡單吃得好

請點這裡

或是連結  http://okapi.books.com.tw/article/3569




在日本東北發生311大震災引發福島核電廠的事故前
我這個家庭主婦對於平日吃進嘴裡的食物安全其實並不是那麼的用心
看過一些環保及綠色革命的相關書後
秉持的大原則就是
1.地產地消  
2.吃當季的食材
3.清洗乾淨後盡量吃原味


日本奶奶曾經從田裡摘了一些自己種植的無農藥菠菜嫩苗~~不到10公分
連根簡單的川燙後涼拌一點醬油及黑芝麻
那甜美新鮮的滋味我永遠忘不了


也漸漸領悟到
簡單料理的有機新鮮食材~~即便稱不上山珍海味
但並不一定比不上高級餐廳裡的精緻料理



當烹飪的技巧有些微的進步後
我也會像番紅花文裡所描述的~~炒完青菜後的鍋子用餐巾紙擦拭後再來煮湯
或是考慮煮食的先後順序以減少洗潔精的使用等等



台灣目前中南部嚴重缺水的時候
烹調的方式及處理若稍微用點心思
改為無水悶煮或是涼拌生食等
因為完全不用油
不僅體內體外都環保~~也為節約用水盡了一份心力不是?!

懶人食譜---------南瓜(泥)沙拉

在四十歲之前~~不算太偏食的我唯一不吃的蔬果就是南瓜

雖然知道它的營養成份高

但是小時候的金瓜炒米粉所留下的夢魘一直揮之不去

(為什麼要把一種很像木瓜的甜味東西拿來炒呢???  它遂變成了我的頭號公敵 )

每次母親一炒這道料理

我就把它推到餐桌上離我最遠的角落

來日本成為全職家庭主婦後

南瓜跟我還是無緣

除了萬聖節買個小南瓜作作裝飾

最了不起就是偶而喝喝加了很多奶製品的南瓜濃湯或是吃塊南瓜起士蛋糕

根本不曾放進我的購物菜籃裡

當了媽之後~~真的是費盡心思要給家人吃的多樣又均衡

某日在外食的沙拉台吃到這道南瓜泥

驚為天人

上網查了一下相關食譜又自己作了幾次(起碼十次以上~~)

個人覺得最完美的比例如下-----

1. 南瓜去子後連皮切大塊,約400g ~~蒸熟 (這次作的有去皮,因為日本這裡南瓜的季節過了,好不容易買到一顆沒看過的品種,菜販說去皮比較好)

2. 搗成泥後加入美乃滋(1大匙) ,糖(1~1.5大匙) ,一小搓的白胡椒鹽~~加入半大匙的水(無糖豆漿/牛奶/鮮奶油亦可)

3. 再加入一大把的葡萄乾,拌勻~~  放置幾個小時等入味

4. 吃之前可以再淋上一點蒜香亞麻仁油 (蒜頭切薄片用火烤出香味,注意別焦掉~~浸入亞麻仁油裡一晚即可)

P.s

1. 很多食譜都會建議先用熱水泡過一次葡萄乾,等軟化後再放進沙拉裡~~這裡直接趁熱加入有點濕潤的南瓜泥,因此可以省掉這個步驟

2. 上次在台灣作,婆婆用大同電鍋蒸~~ (我不會使用), 不知為何蒸出來很水~~~口感就不好了 !!   所以南瓜泥的鬆軟度要自行調整一下,太水的話就不要再加液體了,不同品種可能也會有不同的口感,台產的長條型的可能不是很合適,日本或是COSTCO進口的扁圓型品種就是這食譜所使用的

3. 除了全南瓜泥,加入一部份的蕃薯泥 (紫色的作起來一定很好玩~~不要攪的太勻,有大理石紋看起來更美味可口不是)

4. 也可以再灑上一些杏仁片或是堅果碎末~~    這簡直是美女食譜啊 !!!

放在切片的法式硬麵包或是餅乾上也可以當開趴的前菜吧?!

(有誰可以教我切南瓜的好方法?  我用刀剁到手軸痛~~)

這篇文章根本應該去年的萬聖節就該貼出來的~~

Bon Appetit !!

作點心所誘發的回憶

上禮拜參考大原照子老師的點心書"1つのボウルでできるお菓子―型も1つで全部できます

"作的蛋糕

放了家裡剛好有的蘋果鳳梨及現敲開的新鮮核桃(日本品種的鬼ぐるみ)及肉桂粉

很特別的口味

下次要模仿起來烤馬芬　　：－）

其實我本來不知道大原照子老師還會作點心

她的英國古董介紹書""英国アンティーク―お茶を楽しむ　""

算是我對古董的啟蒙

那時候日文還不會~~~連基礎的五十音都記不起來也不太會唸

卻能吸引著我翻著字典一個字一個字地查單字把整本書乖乖的看完

(其它的書大致是看圖片及漢字自己編故事吧)

看完之後欲罷不能又去買了她的兒子大原千晴先生的銀器專門書"食卓のアンティークシルバー―Old Table Silver"

也是一樣乖乖地全看完

一下子墜入了英國的古董世界

(這三本書都是文化出版局所出版~~攝影師是有名的安東紀夫老師)

那時候住在石卷(いしのまき)

小小的火車站附近就有一家很大的英國古董專賣店Charley*s Antique

諾大的店裡甚至有台很有歷史的管風琴

只要妳跟店長說一聲   她還會讓妳坐上去彈

三不五時就去逛一逛摸一摸

買了不少東西

搬來仙台後沒幾年　~~~　　可能因為經營有問題就關了　

( 這個照片裡的是前一陣子烤的香橙磅蛋糕

糖漬橘皮也是自己作的

我最愛的一道食譜之一 )

看著這三本十幾年以前出版的書   不知道為什麼突然想著

如果

我沒有結婚~~現在的我會是什麼模樣?

如果

我沒有成為一個母親

是否有機會認知到即便沒有天份但自己在某個程度上並不完全厭惡烹飪

如果

我沒有住在日本

會不會願意捨棄工作所帶來的成就感而承擔一位全職媽媽所必然面對的溫暖及挫敗?

人生

常轉了一個彎  風景便完全不同了

有時候甚至一轉身就再也無法回頭彌補

行到水窮處還能坐看雲起時不是個簡單的境界

對人性及自我的考驗也只有真的跌到谷底深淵才能清楚明白

我依然期待自己不要放棄對真理的追求

對正義的堅持

對人性的包容

對人生的樂觀

而這

多麼多麼地堅難啊~~