這個簡單的食譜我作了很多次
( 沒想到我也會愛上這種鹹派
)
)
應觀眾要求, 稍微翻譯如下
材料
A冷凍的派皮
1.放室溫解凍
2.變軟後把它平鋪在烤盤或是耐熱皿裡, 超出盤子邊緣的部份去掉, 底部用叉子全部叉洞來 (防止烤時派皮澎起來)
B 內餡
火腿 紅椒 南瓜 洋蔥及蘑菇 菠菜等適量(可依個人喜好調整的)
1.火腿切細絲或小丁
2. 南瓜切塊狀,,放碗裡蓋上保鮮膜,用微波爐600w微波至熟透~~~
3.菠菜洗淨切段, 放熱水裡燙熟, 馬上撈起漂冷水防過熟變黃 ,稍微用手擠乾水份
4. 洋蔥及蘑菇等切絲及切片 ,加入火腿用奶油及蒜末炒熟, 加一些胡椒鹽及半大匙的白酒調味, 最後再加入紅椒 , 盛起放涼(湯汁要去掉)
5. 鮮奶油100cc(我用植物性的)及三顆蛋/50cc的牛奶/60g的起士 打勻, ,為了增加扎實的口感而非只有烘蛋, 我多加了一大匙過篩的麵粉
在派皮上先放南瓜塊 ~~再把炒好的材料平均的散放上去, 倒進蛋液, 表面上再放菠菜,放進180度的烤箱烤25~~30分即可
吃時擠些蕃茄醬
過餐時稍為微波, 再用烤箱烤一下,依然好吃
原食譜 太一×ケンタロウ 男子ごはん #104 『 ほうれん草のキッシュ』
■ ほうれん草のキッシュ（４～６人分）
[recipe1．材料]
＝☆ 食材
＊ 冷凍パイシート（市販品）： １５０ｇ
＊ ほうれん草： １/２束
＊ ブラウンマッシュルーム： １/２パック
＊ 玉ねぎ： １/４個
＊ ニンニク： １/２片
＊ プロセスチーズ： ６０ｇ
＊ ハム： ３枚
＊ オリーブ油： 大さじ１
＊ バター： 小さじ１/２
＊ 白ワイン： 大さじ１/２
＊ 卵： ３個
＊ 生クリーム： １/２カップ
＊ 牛乳： １/４カップ
＊ 塩： 少々
＊ コショウ： 少々
[recipe2．作り方]
＃1‐‐
マッシュルームの石づきを切って縦薄切りにする。
玉ねぎを縦薄切りにする。
プロセスチーズとハムを１㎝角に切る。
ニンニクをみじん切りにする。
‐
＃2‐‐
ほうれん草は塩を加えた熱湯で１５秒～２０秒茹でる。
すぐに流水で洗ってから、よく絞って５cm長さに切る。
（ほうれん草はシュウ酸を含むので茹でた後は流水でよく洗い流す）
‐
＃3‐‐
フライパンを熱してオリーブ油をひく。
ニンニク、玉ねぎを中火で炒める。
薄いきつね色になるまで炒めたら、マッシュルーム、ハムを加えて炒める。
しんなりしたらバター、白ワインを加えてザッと混ぜる。
皿などに出して粗熱を取る。
‐
＃4‐‐
ボウルに卵、生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。
さらに牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。
塩、コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
２、３、プロセスチーズを加えて混ぜる。
‐
＃5‐‐
パイシートは表示通り室温に戻す。
麺棒でひとまわり大きくのばす。
２０㎝のパイ皿にぴったりしき詰める。
皿からはみ出た部分は縁に沿って包丁やナイフで切る。
切り取ったパイシートで皿の隙間を埋める。
パイの縁をフォークで線をつけて押さえる。
パイの全面にフォークの先で穴をあける。
‐
＃6‐‐
５に４を流し入れる。
１８０℃に温めたオーブンで２５～３０分焼く。
こんがりと焼き色がついたら出来上がり。
‐
♪7‐‐
出来上がり～！
‐
[recipe3．ＫＰ(Kentaro's Point)]
＃ 卵を固まらせないために、炒めた具材は一度冷ます
＃ 生クリームやクリームソースは牛乳で伸ばすとクリーミーさを失わない
＃ 冷凍パイシート（150g）を使うと、絶対に膨らむ（＝失敗しない）
[recipe1．材料]
＝☆ 食材
＊ 冷凍パイシート（市販品）： １５０ｇ
＊ ほうれん草： １/２束
＊ ブラウンマッシュルーム： １/２パック
＊ 玉ねぎ： １/４個
＊ ニンニク： １/２片
＊ プロセスチーズ： ６０ｇ
＊ ハム： ３枚
＊ オリーブ油： 大さじ１
＊ バター： 小さじ１/２
＊ 白ワイン： 大さじ１/２
＊ 卵： ３個
＊ 生クリーム： １/２カップ
＊ 牛乳： １/４カップ
＊ 塩： 少々
＊ コショウ： 少々
[recipe2．作り方]
＃1‐‐
マッシュルームの石づきを切って縦薄切りにする。
玉ねぎを縦薄切りにする。
プロセスチーズとハムを１㎝角に切る。
ニンニクをみじん切りにする。
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＃2‐‐
ほうれん草は塩を加えた熱湯で１５秒～２０秒茹でる。
すぐに流水で洗ってから、よく絞って５cm長さに切る。
（ほうれん草はシュウ酸を含むので茹でた後は流水でよく洗い流す）
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＃3‐‐
フライパンを熱してオリーブ油をひく。
ニンニク、玉ねぎを中火で炒める。
薄いきつね色になるまで炒めたら、マッシュルーム、ハムを加えて炒める。
しんなりしたらバター、白ワインを加えてザッと混ぜる。
皿などに出して粗熱を取る。
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＃4‐‐
ボウルに卵、生クリームを入れてよく混ぜ合わせる。
さらに牛乳を入れてよく混ぜ合わせる。
塩、コショウを入れてよく混ぜ合わせる。
２、３、プロセスチーズを加えて混ぜる。
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＃5‐‐
パイシートは表示通り室温に戻す。
麺棒でひとまわり大きくのばす。
２０㎝のパイ皿にぴったりしき詰める。
皿からはみ出た部分は縁に沿って包丁やナイフで切る。
切り取ったパイシートで皿の隙間を埋める。
パイの縁をフォークで線をつけて押さえる。
パイの全面にフォークの先で穴をあける。
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＃6‐‐
５に４を流し入れる。
１８０℃に温めたオーブンで２５～３０分焼く。
こんがりと焼き色がついたら出来上がり。
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♪7‐‐
出来上がり～！
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[recipe3．ＫＰ(Kentaro's Point)]
＃ 卵を固まらせないために、炒めた具材は一度冷ます
＃ 生クリームやクリームソースは牛乳で伸ばすとクリーミーさを失わない
＃ 冷凍パイシート（150g）を使うと、絶対に膨らむ（＝失敗しない）
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